山崎蒸留所セミナーその１

　３月２０日（祝）快晴。

【シングルモルト　楽しみ方講座　～風土が生み出す４つの個性～】

　

受付を済ませて、館内を見学♪



テイスティングカウンターでしか味わえないヴィンテージウィスキーや原酒が試飲できます（有料）

さて、案内係のお姉さん登場。　約１時間半の見学＆テイスティングの始まりです。

　仕込室（糖化・ろ過）ムッとしていて甘い麦芽臭がっ。

原料となる二条大麦を発芽・乾燥させ麦芽に。

麦芽を細かく砕き、温水とともに仕込槽へ。デンプンが糖分に変わり、これをゆっくりと時間をかけてろ過し、きれいに澄んだ麦汁を作ります。

　初溜・蒸留　形によって違う個性のウィスキーが生まれます。

麦汁を発酵槽に移し、酵母を加えます。発酵槽には、ステンレス槽のほか。木桶槽を使用。

蒸留は、ポットスチルとよばれる独特の形をした単式蒸留釜を用い、初溜と再溜の２回行います。

ポットスチルには、大きく分けてストレートヘッド型・バジル型・ランタンヘッド型の３種類あります。

　そして蒸留されたばかりの若いモルトウィスキー（ニューポット）「うぇっ！キツイ匂い(笑)」

蒸留された原酒は樽に詰められ貯蔵庫で永い眠りにつきます。

生まれたばかりのニューポットを琥珀色の豊潤な香味をもつモルト原酒へと。。。

　貯蔵庫　「寒っ。」

”貯蔵樽へのこだわり”　樽材や形状が異なる樽で、多彩なモルト原酒を磨いています。


『樽へのこだわりとテイスティングルームへ・・・』は、明日のブログで(笑)　m(__)m