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キャッシー先生 クッキングその1

キャッシー先生アップ

平成23年10月2日

お客様に「おかわり、いいですか?」ってお言葉いただきます。

お通しで、毎度出してます。 『喜んでぇ~♪』

では、本日も準備にかかりましょう♪♪

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①ゴボウを良く洗います。

②笹がきゴボウの切り方:えんぴつ削りの要領でなるべく薄く細く。

③酢水で灰汁抜きをします。

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④灰汁抜きをしている間に、もう一品のソフトさきいかの磯部揚げの準備を。

⑤天ぷら粉と青のり少々と塩少々。

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⑥適量の水でとき、あとは揚げるだけ。

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⑦出来れば1本1本くっつかないように揚げていきます。

⑧ひっくり返したり、お箸の感覚でカリっと揚がったら、すぐにカゴへ上げます。

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⑨ゴボウの水を切って、同じ要領で。

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⑩一口サイズになるよう、摘みながら揚げていきます。

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⑪軽く、味塩をパッパ。ゴボウは繊維たっぷり、カリッカリだからビールにピッタリですよ♪


笹がきゴボウ揚げとさきいかの磯部揚げは毎日ご用意しています!



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赤かぶ、秋ですねぇ~♪

砂糖、酢、鷹の爪、昆布で味付け。

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ひやぁ~さいこぉ~♪
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プロフィール

桜井さぁん

Author:桜井さぁん
Bar Sakurai
http://www.bar-sakurai.com/

京都中京区先斗町通でお店をしております。
時々ハッピー、時々セツナく、時々アツく、時々サボりながらのブログです。

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