キャッシー先生 クッキングその１

平成23年10月2日

お客様に「おかわり、いいですか？」ってお言葉いただきます。

お通しで、毎度出してます。　『喜んでぇ～♪』

では、本日も準備にかかりましょう♪♪



①ゴボウを良く洗います。

②笹がきゴボウの切り方：えんぴつ削りの要領でなるべく薄く細く。

③酢水で灰汁抜きをします。



④灰汁抜きをしている間に、もう一品のソフトさきいかの磯部揚げの準備を。

⑤天ぷら粉と青のり少々と塩少々。



⑥適量の水でとき、あとは揚げるだけ。



⑦出来れば1本1本くっつかないように揚げていきます。

⑧ひっくり返したり、お箸の感覚でカリっと揚がったら、すぐにカゴへ上げます。



⑨ゴボウの水を切って、同じ要領で。





⑩一口サイズになるよう、摘みながら揚げていきます。



⑪軽く、味塩をパッパ。ゴボウは繊維たっぷり、カリッカリだからビールにピッタリですよ♪


笹がきゴボウ揚げとさきいかの磯部揚げは毎日ご用意しています！





赤かぶ、秋ですねぇ～♪

砂糖、酢、鷹の爪、昆布で味付け。



ひやぁ～さいこぉ～♪